PULVER & MEHLEErlesene Mehle für die Bäckerei und die experimentierfreudigeKüche zu Hause. Unsere Mehl-Linie vereint aussergewöhnliche,hochwertige und schonend gemahlene Mehlsorten und Pulverfür Zubereitungen aller Art: Smoothies, Pfannkuchen, Bratlinge,Saucen, Suppen; auch zum Marinieren und Würzen oder Beigabe zuMüslis, Quarkspeisen etc. sprechen sie für sich. Rezepte werden aufder Webseite www.weltkueche.bio gesammelt oder sind im Buch«NEUES ESSEN No. 2», «GLÜCK ESSEN» – vegetarisch und vegan(S. 85) zu finden.ERDMANDELNGERÖSTET UND GEMAHLENDie Knollen des Erdmandelgrases (Cyperus esculentus)sind seit dem ägyptischen Altertum für ihreüberzeugenden ernährungsphysiologi schen Eigenschaftenbekannt. Erdmandel kann gut anstelle vonNüssen verwendet werden, da sie kein allergenesPoten zial hat, oder sie kann im Rahmen einer speziellenErnährungsweise eine Rolle spielen. Sie istsehr bekömmlich und sättigend.# 17451, 400 g, BIO/kbA CHF 17.00↘ ERDMANDELÖL S. 63↘ ERDMANDEL, GANZ S. 48↘ ERDMANDELMUS S. 16CH-038-008MISO SUPPE INSTANTMiso ist ein traditionelles, japanisches Lebensmittelund wird von vielen wissenschaftlichenAutoren als Pfeiler der hervorragenden japanischenVolksgesund heit bewertet. Es ist ein fermentiertesSojabohnen- und Getreideprodukt und enthält eineVielzahl an biologisch aktiven Stoffen in einernatürlichen Balance. Die hochwertige, fermentierteZube reitung mit den Gemüsealgen Wakame undKombu aus einer Kombination von Reismiso undGersten miso ent hält gesunde Milchsäure. DieBIO Miso-Suppe ist bei einem hohen Nährwertver gleich bar kalo rienarm, unpasteurisiert sowiehefe- und laktosefrei.Zur Zubereitung wird das Misopulver mit heissemWasser übergossen.# 17475, 210 g, BIO/kbA CHF 26.00BRAUNHIRSE, WILDFORMZENTROFAN GEMAHLENDie braune Wildhirse ist die Ur-Hirse und hateinen sehr hohen Gehalt an Mineralien und Spurenelemen ten. Im Gegensatz zur Goldhirse lässt sichdie Braunhirse weder weich kochen noch schälenund kann deshalb nur gemahlen verarbeitet werden.Hirse ist glutenfrei und kann einen wich tigenBeitrag in der Ernährung von glutensensibilisiertenMenschen leisten.# 17482, 500 g, Demeter CHF 14.50FAIR &FRIENDCH-038-00922LEBENSMITTEL
@VEGANSOFZURICHKICHERERBSENMEHLZENTROFAN GEMAHLENDemeter Kichererbsenmehl aus 100% Kicher erbsenwird mit der Zentrofanmühle extra fein gemahlenund ist zertifiziert glutenfrei. Ideal für Mezze-Spezia li täten und orientalische Speisen, zumBacken und für Frittierteig (z. B. Tempura, Pakora).# 17499, 300 g, Demeter CHF 11.00↘ KICHERERBSEN S. 13↘ SCHWARZE KICHERERBSEN S. 13FAIR &FRIENDHerstellungslandCH-038-010NATTOGEFRIERGETROCKNET, GEMAHLENNatto ist ein traditionelles japanisches Lebens mittelaus fermentierten Sojabohnen. Gekochte Bohnenwerden mit dem Bakterium Bacillus subtilis ssp.natto geimpft und bei Raumtempe ratur bis zu einenTag vergoren. Das Nattopulver kann über fertigeSpeisen gestreut oder in kalte und warme Getränkeund Frucht- oder Gemüse cocktails gemixt werden.Passt auch gut in Quark, Joghurt und Eiskreationenund zu verschiedenen Saucen und Dips. Unser Nattoist gefriergetrocknet und fein gemahlen.# 17476, 150 g, GVO frei CHF 23.70↘ NATTO KAPSELN S. 40↘ NATTO, FERMENT. SOJABOHNEN S. 13@VEGANSOFZURICHTel 044 972 27 77 23
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